

Østers og champagne er like naturlig som smør på brødskiven, dog noe mer sofistikert. Østers er ikke spesielt skummelt, og ikke er det veldig dyrt heller. Med denne champagnesorbeten i bunnen får du en syrlighet som balanserer saltet i østersene.
- 2 ½ dl vann
- 200 g sukker
- Skall av 1 sitron
- 1 flaske champagne
- Saft av ½ sitron
- Varm vann, sukker og sitronskal i en kasserolle, til sukkeret smelter.
- La væsken kjøle seg ned.
- Tilsett champagnen og smak til med citronsaft. Hell over i ismaskin og kjør til ferdig sorbet.