Et alternativ til den klassiske five spice-sausen eller appelsinsaus til and. Forsøk denne gode Balsamicosausen.
Pass på når du koker denne sausen, blir den brent, er det bare å kaste hele dritten. Men finner du balansen mellom for varmt og ingen redusering, er dette et godt alternativ til de klassiske andesausene.
Balsamicosaus
Porsjoner 6
Ingredienser
- 1 dl balsamicoeddik
- 1 dl hvitvin
- 200 gram usaltet smør romtemperert, i terninger
- salt og pepper
- friske krydderurter feks estragon, kjørvel og persille
Fremgangsmåte
- Kok balsamicoeddik og vin til det gjenstår et par spiseskjeer i kjelen. Pass på, det går fort på slutten. Blandingen må ikke bli brent!
- Pisk inn smøret, litt etter litt.
- Sausen bør ikke koke etter dette, men holdes varm. Hvis den koker opp vil den miste sin kremaktige konsistens.
